火鍋獨(dú)立成店盒馬跨界怎么搞

2021-12-25 13:25:33來(lái)源：中國(guó)商報(bào)網(wǎng)

做了三年火鍋業(yè)務(wù)的盒馬，終于開(kāi)出了自己的火鍋店。近日，盒馬開(kāi)設(shè)了一家名為盒馬鮮火鍋的線下火鍋門(mén)店，位于上海市閔行區(qū)漕寶路星寶購(gòu)物中心。該店是盒馬在火鍋業(yè)務(wù)上的一項(xiàng)新嘗試，背后是盒馬對(duì)其火鍋供應(yīng)鏈的自信心。

火鍋獨(dú)立成店

在開(kāi)出盒馬鮮火鍋之前，盒馬的火鍋業(yè)務(wù)已經(jīng)走過(guò)了三年的發(fā)展歷程。

早前，盒馬旗下的盒馬鮮生曾與北京東來(lái)順旗下的子品牌涮局合作，將火鍋業(yè)態(tài)引入盒馬鮮生內(nèi)進(jìn)行營(yíng)業(yè)。隨后，盒馬開(kāi)始嘗試自營(yíng)火鍋業(yè)務(wù)。2019年冬季，盒馬曾一口氣推出潮汕牛肉、海南椰子雞、北京羊蝎子、泰式冬陰功、濃湯海鮮鍋等多種口味的鍋底。此后，每年冬季盒馬都會(huì)推出盒馬火鍋季系列活動(dòng)，在盒馬鮮生門(mén)店內(nèi)就可以現(xiàn)吃火鍋。

盒馬鮮生店內(nèi)的火鍋業(yè)態(tài)與常規(guī)火鍋店不同，消費(fèi)者可以直接在盒馬鮮生店內(nèi)選購(gòu)蔬菜、肉類、主食以及飲品，選擇范圍比常規(guī)火鍋店要廣得多。消費(fèi)者除了可以在店內(nèi)吃火鍋，還能在線上下單，點(diǎn)火鍋外賣。據(jù)悉，盒馬還曾經(jīng)聯(lián)合北京老字號(hào)月盛齋推出半成品羊蝎子火鍋套裝，頗受消費(fèi)者歡迎。

盒馬的野心不僅限于在盒馬鮮生旗下賣火鍋而已。2020年9月11日，阿里巴巴申請(qǐng)了多個(gè)“盒馬火鍋”中文商標(biāo)和“FRESHIPPO HOTPOT”英文商標(biāo)，類別包括廣告銷售、食品、方便食品、餐飲住宿、飼料種子等。

良好的銷售業(yè)績(jī)也給了盒馬新的底氣。盒馬發(fā)布的火鍋報(bào)告顯示，2020年“雙11”期間，火鍋的銷量是去年的八倍，其中七成訂單來(lái)自外賣。今年1月上旬，經(jīng)歷圣誕、元旦期間的連續(xù)降溫后，盒馬火鍋的銷量又上新臺(tái)階，全國(guó)門(mén)店的火鍋銷量再次增幅八成，其中上海、北京增幅翻倍。

在這樣的背景下，盒馬火鍋獨(dú)立開(kāi)店并不讓人意外。“這是盒馬在火鍋業(yè)務(wù)上的一次新嘗試。”盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴中國(guó)商報(bào)記者，經(jīng)過(guò)三年的打磨，盒馬已經(jīng)具備了較為完善的火鍋供應(yīng)體系和商品能力。另外，消費(fèi)者對(duì)于吃火鍋也有食材越來(lái)越新鮮的需求，盒馬鮮火鍋可以讓消費(fèi)者對(duì)盒馬火鍋的品質(zhì)、豐富、新鮮有更直觀的感受。“未來(lái)盒馬也將持續(xù)努力為消費(fèi)者提供更新鮮、更豐富、性價(jià)比更高的商品。”

盒馬跨界怎么搞

盒馬鮮火鍋是盒馬旗下最新的細(xì)分業(yè)態(tài)。而對(duì)于盒馬而言，這也是其首次嘗試餐飲新業(yè)態(tài)。

此次盒馬跨界到餐飲行業(yè)，涉足火鍋賽道，顯然有著自己的考慮。一方面，火鍋業(yè)態(tài)本身仍具有不小的發(fā)展?jié)摿ΑＶ袊?guó)餐飲產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021火鍋產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)分析報(bào)告》顯示，截至今年二季度，我國(guó)火鍋門(mén)店為68.2萬(wàn)家，連鎖化率為27.4%。由于火鍋易于標(biāo)準(zhǔn)化，其連鎖化率仍有很大的增長(zhǎng)空間。總體來(lái)說(shuō)，60元及以下的火鍋占比45%，61元-120元的火鍋也占比45%。在菜品的選擇上，影響消費(fèi)者選菜的首要因素是“菜品口味好，食材新鮮”，其他因素是“是我喜歡的”和“性價(jià)比高”。

另一方面，火鍋的消費(fèi)群體與盒馬的消費(fèi)者有所重合。盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人曾這樣解釋盒馬開(kāi)發(fā)火鍋業(yè)務(wù)的原因：近兩三年來(lái)，火鍋這一類別的市場(chǎng)份額占到整個(gè)中國(guó)餐飲零售行業(yè)的20%以上，是一個(gè)被廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的品類。與此同時(shí)，盒馬的消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，火鍋消費(fèi)群體中，80%以上消費(fèi)者的年齡層在25歲到45歲，這個(gè)年齡段的人群高度匹配了盒馬新零售的用戶人群。

經(jīng)歷了三年的打磨，盒馬的火鍋業(yè)務(wù)似乎到了獨(dú)立的時(shí)候了。據(jù)盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年的火鍋季盒馬上線了900余種鮮品，這背后是盒馬的火鍋供應(yīng)鏈在支撐。“產(chǎn)品層面，盒馬鮮火鍋更強(qiáng)調(diào)新鮮，也加入了一些盒馬火鍋沒(méi)有的產(chǎn)品，例如鮮切的驢肉、現(xiàn)場(chǎng)手工制作的蛋餃等。”該負(fù)責(zé)人表示，這家盒馬鮮火鍋門(mén)店采用半自助的服務(wù)模式，用不同顏色的餐盤(pán)區(qū)分價(jià)格，消費(fèi)者可以在火鍋店內(nèi)自選各種產(chǎn)品。此外，消費(fèi)者也可以在盒馬鮮生門(mén)店里購(gòu)買自己喜歡的商品帶進(jìn)火鍋店里消費(fèi)。

或許對(duì)于盒馬而言，跨界餐飲并不是它嘗試的終點(diǎn)。就在盒馬鮮火鍋開(kāi)業(yè)不久前，盒馬還開(kāi)出了全新業(yè)態(tài)盒馬生鮮奧萊，號(hào)稱“生鮮界的奧特萊斯”，店內(nèi)的蔬菜、水果、牛奶、蛋糕和鮮花等生鮮易耗品或臨期食品大多以五折、七折等低價(jià)出售，吸引了不少附近的居民搶購(gòu)。盒馬總裁侯毅曾對(duì)外表示，盒馬生鮮奧萊主要是為了幫助盒馬減少門(mén)店和加工中心的損耗。

目前，除了主打的盒馬鮮生外，盒馬旗下的零售業(yè)態(tài)還有很多，如盒馬mini、盒小馬、盒馬X會(huì)員店、盒馬鄰里、盒馬里、盒馬生鮮奧萊，以及此前曾被放棄的前置倉(cāng)業(yè)態(tài)盒馬小站，囊括社區(qū)、超市、購(gòu)物中心、付費(fèi)會(huì)員店、早餐店等多種消費(fèi)場(chǎng)景。加上如今的盒馬鮮火鍋，盒馬的發(fā)展邊界到底在哪里?中國(guó)商報(bào)記者將持續(xù)關(guān)注。(記者冉隆楠)

責(zé)任編輯：hnmd003

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股票價(jià)格越高越好嗎？股票價(jià)格高的原因有哪些？

說(shuō)到股票，相信大家都不會(huì)覺(jué)得陌生，股票已經(jīng)成為現(xiàn)在熱門(mén)的理財(cái)方式了，作為投資者，為了及時(shí)了解股票...
國(guó)芯科技新股申購(gòu) 國(guó)芯科技新股發(fā)行價(jià)格是多少？

炒股的人有很多新股申購(gòu)不僅本金安全，收益上也是很穩(wěn)定的，大家都想要從股市中賺錢了，不同時(shí)期都有新...
獨(dú)角獸公司是什么意思獨(dú)角獸公司排名

每年這個(gè)時(shí)候，大家都比較關(guān)注胡潤(rùn)發(fā)布最新全球獨(dú)角獸企業(yè)排名。值得一提的是，就在12月20日，一份《202...
5G時(shí)代加速來(lái)臨 5G時(shí)代創(chuàng)業(yè)商機(jī)有哪些

隨著時(shí)代的發(fā)展，以及科技技術(shù)的進(jìn)步，第五代移動(dòng)通信網(wǎng)絡(luò)技術(shù)——5G來(lái)了!所謂的5G則是4G的延伸，在很多...
吃中國(guó)飯?jiān)抑袊?guó)碗山姆和沃爾瑪下架新疆產(chǎn)品引消費(fèi)者不滿

山姆會(huì)員商店是世界500強(qiáng)企業(yè)沃爾瑪旗下的高端會(huì)員制商店，受到大眾的喜歡。英特爾涉疆信件一事余波未平...
三羊馬16連板后被關(guān)“小黑屋” 股價(jià)與基本面背離

漲瘋了!‘動(dòng)物’成精了!投資者對(duì)次新股三羊馬(001317 SZ)熱議不斷。今年11月30日登陸A股市場(chǎng)...
江蘇新能（603693.SH）年內(nèi)股價(jià)漲2倍基金險(xiǎn)資擠進(jìn)前十股東

A股新能源公司江蘇新能(603693 SH)股價(jià)與基本面均有出色表現(xiàn)。12月23日，A股市場(chǎng)上，新能源板塊崛起，...
金賽藥業(yè)對(duì)外投資加碼新生兒領(lǐng)域業(yè)務(wù)布局前三季賺30億

長(zhǎng)春高新(000661 SZ)核心子公司金賽藥業(yè)展開(kāi)多元化業(yè)務(wù)布局。12月22日晚間，長(zhǎng)春高新披露兩筆投資，公...
OPPO Reno7新年版上架虎頭標(biāo)識(shí)襯托虎年氛圍

今天，OPPO宣布Reno7新年版上架，該機(jī)目前已在京東商城開(kāi)啟預(yù)約，售價(jià)2699元(8GB+128GB)，12月27日上午1...
現(xiàn)款奔馳GLC將停產(chǎn) 換代車型有望于2022年初發(fā)布

提及國(guó)內(nèi)豪華中型SUV，奔馳GLC、寶馬X3以及奧迪Q5L是永遠(yuǎn)也繞不開(kāi)的三款車型，雖然GLC因鋁換鋼事件鬧得...
曝小米12屏幕支持12億色深 FHD分辨率成本很高

前兩天，小米官方已經(jīng)公布過(guò)小米12的屏幕信息，雖然標(biāo)準(zhǔn)版沒(méi)有用上2K屏幕有些遺憾，但是官方稱這塊1080P...
地平線牽手速騰聚創(chuàng) 合作開(kāi)發(fā)高級(jí)輔助駕駛等

近日，地平線宣布與全球領(lǐng)先的智能激光雷達(dá)系統(tǒng)科技企業(yè)RoboSense(速騰聚創(chuàng))達(dá)成戰(zhàn)略合作。雙方將依托在...
小鵬P5挑戰(zhàn)零下23℃長(zhǎng)達(dá)8小時(shí)極寒測(cè)試測(cè)試結(jié)果高于國(guó)標(biāo)要求

汽車作為很多人日常出行的代步工具，需要應(yīng)對(duì)各種極端環(huán)境，以確保駕乘人員的安全。12月23日，小鵬P5在...
股票交易需要交稅嗎？股票投資應(yīng)該注意的問(wèn)題

說(shuō)到股票，相信很多人熟悉不過(guò)了，隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，老百姓們經(jīng)濟(jì)條件也不斷增加，對(duì)于那些經(jīng)濟(jì)實(shí)力...
匯通集團(tuán)中簽號(hào)出爐中簽號(hào)碼共有104994個(gè)

打新股的人都希望看到股票中簽的，因?yàn)樾鹿芍泻炌顿Y者是能夠從中獲取收益的。今日就有不少的新股和發(fā)債...
中國(guó)移動(dòng)中簽號(hào)出爐中國(guó)移動(dòng)股票定價(jià)多少錢？

今日有新債和新股公布中簽號(hào)，不少投資者都是很關(guān)注的，而且不少打新的人都希望能夠中簽，并且從中獲取...
藍(lán)籌股是啥意思如何判斷藍(lán)籌股

說(shuō)到股票，相信很多人并不陌生吧，隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，股票投資成為了現(xiàn)在的熱門(mén)理財(cái)方式，由于股票的...
我國(guó)人口老齡化日趨嚴(yán)重 2026年開(kāi)始延遲退休嗎？

全國(guó)第七次人口普查數(shù)據(jù)顯示，2020年末，中國(guó)60歲及以上人口的比重達(dá)到18 7%，可見(jiàn)當(dāng)前我國(guó)人口老齡化...
吉林連續(xù)多年人口總量負(fù)增長(zhǎng) 吉林提供20萬(wàn)婚育消費(fèi)貸鼓勵(lì)生育

近年來(lái)，我國(guó)的生育率持續(xù)下降，其中吉林省人口出生率全國(guó)倒數(shù)第二。吉林鼓勵(lì)生育放大招了，吉林提供20...
在印中企遭大規(guī)模調(diào)查印度為何調(diào)查中國(guó)企業(yè)

這些年來(lái)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，印度看著眼紅處處針對(duì)中國(guó)，甚至以各種理由打壓中國(guó)企業(yè)。據(jù)最新消息稱，...
谷歌Pixel 6供不應(yīng)求部分用戶訂單要等到2022年1月

12月24日消息，據(jù)Phone Arena報(bào)道，谷歌Pixel 6系列產(chǎn)能難以滿足市場(chǎng)需求，一些訂單的發(fā)貨時(shí)間被迫推...
小米12高清外形曝光攝像頭使用白色線條將模組分割成四部分

趕在12月28日正式發(fā)布前，爆料大神evleaks曬出了小米12的幾張高清渲染，疑似是官圖流出。圖片中出現(xiàn)了綠...
Android 13曝光第一個(gè)完全支持LE Audio的版本

12月24日消息，爆料人@Mishaal Rahman在推特透露，Android 13將是第一個(gè)完全支持LE Audio的版本。據(jù)...
三星Exynos 2200明年年初登場(chǎng) 搭載三星Exynos 2200芯片

12月23日消息，據(jù)GSMArena報(bào)道，三星Exynos官方推特發(fā)布了一則短片。該短片中出現(xiàn)了一個(gè)兒童，兒童背后...
廣電總局規(guī)范電視劇長(zhǎng)度片頭時(shí)長(zhǎng)不得超過(guò)90秒

近日，國(guó)家廣播電視總局公布《電視劇母版制作規(guī)范》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了高清、4K超高清電視劇母版制作要求...
業(yè)績(jī)承壓求變心切貝因美多名高管離職

貝因美又有高管離職了。針對(duì)包括公司副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)陳濱在內(nèi)的多名高管離職的問(wèn)題，12月23日，貝因...
基金虧了怎么辦？基金虧了死守會(huì)回本嗎

基金作為一種低風(fēng)險(xiǎn)收益穩(wěn)定的理財(cái)產(chǎn)品，一直以來(lái)備受眾多投資者的關(guān)注，但部分基金并非保本理財(cái)，所以...
下周五迎2021年最后一次油價(jià)調(diào)整國(guó)內(nèi)油價(jià)上漲最新消息

預(yù)計(jì)下周五上調(diào)油價(jià)30元噸國(guó)內(nèi)油價(jià)上漲最新消息，在12月份共有3次油價(jià)調(diào)整，在前2次油價(jià)統(tǒng)計(jì)中，...
東風(fēng)退去，起亞在華發(fā)展會(huì)變好嗎？

東風(fēng)退去，起亞在華發(fā)展會(huì)變好嗎？在今年的成都車展上，東風(fēng)悅達(dá)起亞高管在接受采訪時(shí)一句“未來(lái)在華將...
特斯拉將不再允許乘客在車輛行駛過(guò)程中玩游戲

特斯拉將不再允許乘客在車輛行駛過(guò)程中玩游戲特斯拉已經(jīng)通知NHTSA，他們將發(fā)布一個(gè)軟件更新，在車輛行駛...
外媒：吉利將與雷諾聯(lián)手在韓國(guó)生產(chǎn)領(lǐng)克01 出口美國(guó)

外媒：吉利將與雷諾聯(lián)手在韓國(guó)生產(chǎn)領(lǐng)克01出口美國(guó)日前，有外媒報(bào)道稱，吉利正與雷諾進(jìn)行洽談，雙方將組...
瞧，大眾追上來(lái)了

瞧，大眾追上來(lái)了10月份，迪斯請(qǐng)來(lái)了“攻入狼堡”的馬斯克，以“加速電動(dòng)化”的名義給大眾集團(tuán)的200位高...
日立安斯泰莫承認(rèn)在剎車和懸架質(zhì)檢中違規(guī) 持續(xù)20年

日立安斯泰莫承認(rèn)在剎車和懸架質(zhì)檢中違規(guī)持續(xù)20年據(jù)悉，這些不合格的產(chǎn)品已交付給16家汽車制造商和摩托...
權(quán)重股下跌怎么回事權(quán)重股下跌的原因有哪些

經(jīng)常炒股的朋友應(yīng)該都知道權(quán)重股是什么了，它就是總股本巨大的上市公司股票，市場(chǎng)任何一種股票都會(huì)出現(xiàn)...
華翔轉(zhuǎn)債中簽號(hào)出爐華翔轉(zhuǎn)債什么時(shí)候上市？

可轉(zhuǎn)債申購(gòu)有不少投資者參與，所以打新債也不是什么新鮮事了，不同可轉(zhuǎn)債在申購(gòu)之后會(huì)公布中簽結(jié)果，那...
佩蒂發(fā)債中簽號(hào)出爐佩蒂發(fā)債是做什么的？

發(fā)債是指新發(fā)可轉(zhuǎn)換債券，要知道新債在中簽之后就可以交易可轉(zhuǎn)債，目前是有很多投資者會(huì)參與的。那么今...
李佳琦被浙江消保委點(diǎn)名李佳琦被點(diǎn)名原因是什么

近段時(shí)間，關(guān)于不少直播帶貨主播引起了很多人關(guān)注，尤其是薇婭因?yàn)橥刀惵┒惖氖录簧偃硕加袩嶙h。現(xiàn)在...
457萬(wàn)考研人過(guò)獨(dú)木橋報(bào)考人數(shù)激增80萬(wàn)

2022年研究生招錄考試將于本周末開(kāi)考。據(jù)教育部披露的數(shù)據(jù)顯示，今年共有457萬(wàn)考生報(bào)名考試，相比去年增...
北京保險(xiǎn)中介市場(chǎng)將分類施策有望進(jìn)一步規(guī)范市場(chǎng)

有多大能力，干多大事，北京地區(qū)保險(xiǎn)專業(yè)中介機(jī)構(gòu)也將迎來(lái)一類一策的分類指導(dǎo)。12月23日，北京銀保監(jiān)局...
正規(guī)婚育類消費(fèi)貸有望推出吉林省“官宣”支持

來(lái)自官方的正規(guī)婚育類消費(fèi)貸有望推出。12月23日，吉林省印發(fā)《關(guān)于優(yōu)化生育政策促進(jìn)人口長(zhǎng)期均衡發(fā)展實(shí)...
業(yè)績(jī)和成長(zhǎng)性無(wú)法支撐股價(jià) 連板股集體跌停不意外

連續(xù)漲停的妖股集體跌停，出現(xiàn)這樣的情形并不意外，畢竟它們的業(yè)績(jī)和成長(zhǎng)性無(wú)法支撐連續(xù)上漲的股價(jià)，而...
熵基科技IPO剛過(guò)會(huì)被告侵權(quán)專利索賠額是上半年凈利的1.5倍

繼聚和股份之后，又有IPO公司由于專利權(quán)糾紛被上市公司告上法庭。12月23日早間，漢王科技(002362)披露了...
探路個(gè)人碳賬戶個(gè)人碳交易會(huì)成“生財(cái)之道”嗎

全國(guó)碳市場(chǎng)第一個(gè)履約周期即將在12月31日到期。12月23日，生態(tài)環(huán)境部新聞發(fā)言人劉友賓表示，全國(guó)碳市場(chǎng)...
年內(nèi)254家公司552名股東或高管有增持計(jì)劃 7股增持成“空頭支票”

上市公司重要股東等增持自家股票被認(rèn)為是一種護(hù)盤(pán)的常規(guī)操作，最終的增持結(jié)果也備受關(guān)注。北京商報(bào)記者...
數(shù)字人民幣新騙術(shù)上線最高被騙上百萬(wàn) 多種套路揭秘

年末，騙子們又開(kāi)始活動(dòng)了，且手段翻新，套路更多。就在12月23日，菏澤網(wǎng)警巡查執(zhí)法就發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)提示稱，...

火鍋獨(dú)立成店 盒馬跨界怎么搞

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