隨著元旦、春節(jié)假期臨近，首都疫情防控正面臨著重大考驗。目前，北京已出臺多項防控措施，其中就包括提倡市民群眾在京過大年。12月30日，北京商報記者了解到，為了保障元旦、春節(jié)期間的供應(yīng)，北京各大超市企業(yè)利用優(yōu)勢采購資源和高效的供應(yīng)鏈能力，保障米面糧油、蔬菜、肉蛋奶、水果等民生商品和年貨有充足的庫存。同時，連鎖零售企業(yè)與周邊直采基地已達(dá)成合作，提前做好貨源儲備保證隨時供應(yīng)。此外，為了滿足消費者線上的購物需求，各家企業(yè)也針對今年疫情防控，在人員、崗位、防疫等方面做好預(yù)案，保障在京地區(qū)正常運營。

生鮮供應(yīng)增長2-3倍

隨著春節(jié)腳步的臨近，北京市場的春節(jié)保供也拉開序幕。12月30日，北京商報記者了解到，北京各大超市企業(yè)已加大了對民生必需品的采購量，多家連鎖超市發(fā)揮直采優(yōu)勢，聯(lián)動北京周邊等直采基地，提前做好貨源儲備，保證隨時供應(yīng)。

據(jù)華冠超市方面介紹，今年春節(jié)商品備貨量較同期增長30%，生鮮商品的備貨量較同期也有2-3倍的增長。華冠超市相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴北京商報記者，由于生鮮商品對鮮度要求較高，華冠已經(jīng)與直采基地做好聯(lián)動，提前做好貨源儲備保證供應(yīng)。

金瀛便民服務(wù)中心總經(jīng)理叢子斌對北京商報記者表示，金瀛便民服務(wù)中心北京20余家門店在“雙節(jié)”期間將全部正常營業(yè)。目前，金瀛便民服務(wù)中心已經(jīng)有針對性地做了一些部署，全力保障北京市場“雙節(jié)”供應(yīng)充足、價格穩(wěn)定。

“在供應(yīng)方面，我們加大了新發(fā)地倉儲蔬菜水果的供應(yīng)量。同時，我們跟員工已經(jīng)提前召開了動員會，讓大家在‘雙節(jié)’期間持續(xù)上班。與此同時，我們向外地員工發(fā)出盡量不離京的倡議，并將在工資待遇及福利方面給予員工相應(yīng)的補(bǔ)貼。”叢子斌說。

沃爾瑪針對春節(jié)期間的防疫用品已開始積極行動。在持續(xù)做好門店疫情防控的基礎(chǔ)上，積極備貨，暢通物流，確保市場供應(yīng)充足。其中，口罩、洗手液、消毒液等防疫物資貨源儲備充足，預(yù)計春運期間備貨是平時庫存的2倍。

此外，“雙節(jié)”需求的增加勢必將為超市企業(yè)用工提出新的要求。在人員保障上，華冠相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，考慮到春節(jié)高峰期間的用工需求量增加，華冠將采取停休、倒休的形式確保工作崗位運行，同時，總部員工將下沉門店支援業(yè)務(wù)一線，保證賣場秩序。

豐富商品供給

值得注意的是，面對當(dāng)前嚴(yán)峻復(fù)雜的防控形勢，北京市提倡市民群眾在京過年，黨政機(jī)關(guān)干部帶頭在京過節(jié)。在此背景下，針對年末歲尾的采購熱潮，北京商業(yè)企業(yè)在加大供應(yīng)之外，還將豐富商品供給，為消費者提供花樣過好年的服務(wù)。

據(jù)華冠相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，由于今年春節(jié)的特殊性，北京倡導(dǎo)在京過年，所以在商品的選擇上，在原有的基礎(chǔ)上增加了各個地方特色商品的占比(占比提升25%)，讓在京過年的顧客也可以感受到熟悉的氛圍和家的味道。例如，四川臘腸臘肉、江浙金華火腿、云南鮮花餅、德州扒雞等。

家樂福各家門店已經(jīng)開啟年貨大街陳列，其中特別定制的真空鹽水鴨、德州扒雞等30多種產(chǎn)品已經(jīng)上架銷售。此外，山姆會員商店還引入了裝飾品、高端護(hù)膚品、零食禮盒等節(jié)慶商品。

值得注意的是，后疫情時代呈現(xiàn)健康意識增強(qiáng)、居家時間增多、生活半徑縮短三大趨勢。據(jù)蘇寧數(shù)據(jù)顯示，在疫情期間，92%的消費者在選購家電時會特別關(guān)注健康功能，更有30%的消費者特別關(guān)注健康家電，并且已經(jīng)對家中的家電產(chǎn)品進(jìn)行了更換。

據(jù)了解，北京蘇寧易購針對宅家經(jīng)濟(jì)推出系列活動，其中針對宅家經(jīng)濟(jì)下需求較大的游戲機(jī)、新品手機(jī)、商務(wù)電腦、大屏電視、除菌消毒家電等也備貨充足，充分滿足消費者的購物需求。例如，針對當(dāng)下暢銷的游戲機(jī)switch和健身環(huán)等主流游戲的套裝版也將在元旦開啟打折促銷、主流電腦以舊換新享受8.8折優(yōu)惠等促銷活動。

此外，在餐飲方面，為了保證“雙節(jié)”的餐品供應(yīng)，有越來越多的餐飲企業(yè)開始加入半成品的行列。旺順閣相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受北京商報記者采訪時表示，旺順閣今年除了準(zhǔn)備常規(guī)的年夜飯外，還推出了一些盆菜、臘味禮盒、熟食禮盒等，相較于以往品類更加豐富。北京華天相關(guān)負(fù)責(zé)人則表示，北京華天今年將拓展年夜飯市場的重點放在了半成品上，在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上擴(kuò)充年夜飯半成品的產(chǎn)品種類。

多樣化送貨到家服務(wù)

事實上，在疫情影響下，大部分消費者都以線上下單取代了到店消費。在即將到來的“雙節(jié)”期間，為了避免線下人員聚集，各大企業(yè)在到家配送上盡可能開通更多的入口。

據(jù)了解，為了更好地做好疫情防控工作，華冠商業(yè)在百貨線上商城、超市京東到家、淘鮮達(dá)、美團(tuán)、餓了么、社區(qū)拼團(tuán)配送等多個業(yè)務(wù)模塊開展減免優(yōu)惠活動，倡導(dǎo)顧客通過線上下單的形式，減少聚集風(fēng)險。

部分老字號企業(yè)也開啟了線上配送等服務(wù)。據(jù)吳裕泰董事長趙書新介紹，吳裕泰在北京400余家門店將正常營業(yè)。同時，吳裕泰微商城實現(xiàn)24小時營業(yè)，消費者可以根據(jù)定位就近選門店購買商品。目前，吳裕泰微商城支持商家配送與到店自提兩項功能。

同樣作為老字號企業(yè)的北京稻香村，在餓了么上線了散裝糕點、糕點禮盒、預(yù)包裝小食、袋裝熟食等產(chǎn)品。據(jù)北京稻香村第三營業(yè)部店長朱喜表示，目前店內(nèi)每天十幾個外賣訂單，平均訂單價格在200元以上。訂單中商品也多以熟食、主食為主。外賣訂單一般會經(jīng)過30-40分鐘送貨到家，并實現(xiàn)“無接觸”服務(wù)。

此外，為了保證消費者基本生活物資的供給，滿足大家足不出戶的購物需求，蘇寧物流將持續(xù)為消費者提供線上下單無接觸送貨服務(wù)。“一小時達(dá)”服務(wù)也將為消費者提供急速送貨上門服務(wù)，避免線下聚集。(王維祎 郭繽璐 趙馳)