明確價格衛(wèi)生標(biāo)準北京老年餐市場將迎來更明晰“游戲規(guī)則”

2021-07-14 08:40:39來源：北京商報

對于居家養(yǎng)老的老年人來說，如何吃好三餐是日常生活中的一件“大事”。為進一步加強養(yǎng)老助餐點規(guī)范管理，促進養(yǎng)老助餐服務(wù)制餐、集中就餐、上門助餐依法依規(guī)開展，7月13日，北京商報記者獨家獲悉，北京市民政局已向各區(qū)民政局、經(jīng)開區(qū)社會事業(yè)局印發(fā)了《北京市養(yǎng)老助餐點管理規(guī)范》(以下簡稱《規(guī)范》)。根據(jù)《規(guī)范》，北京的養(yǎng)老助餐點要實施收費價格、對老年人的優(yōu)惠等五方面的公示制度，而且餐食配送應(yīng)全程保證食品中心溫度高于60℃，而有制餐功能的助餐點，還需滿足接待能力不少于20人同時就餐等條件和要求。隨著老年餐的賽道向著更市場化的方向擴容，供給端還需盡快明晰定位、捋順服務(wù)流程，以更專業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)“抓住老年人的胃”。

“五公示”制度

餐廳、外賣平臺甚至是航空公司都在積極入局的北京老年餐市場，將迎來更明晰的“游戲規(guī)則”。

根據(jù)《規(guī)范》，按照服務(wù)功能不同，養(yǎng)老助餐點劃分為兩類，一類是僅提供就餐服務(wù)的助餐點，另一類則是有制餐功能的助餐點。

對于前者，《規(guī)范》提出，養(yǎng)老助餐點要實施“五公示”制度，即：健康證明、收費價格以及對老年人的優(yōu)惠、食品安全管理制度、食品安全承諾書、舉報電話上墻公示。同時，就餐場所保持清潔、衛(wèi)生，每次就餐后應(yīng)進行一次清潔;從業(yè)人員持有有效的健康證明，工作時穿戴清潔的工作衣帽，雙手清潔，保持個人衛(wèi)生;從烹飪后至食用時限控制在2小時以內(nèi);餐食配送應(yīng)全程保證食品中心溫度高于60℃等。此外，對這類助餐點，《規(guī)范》還明確，不得將回收后的食品經(jīng)加工后再次銷售。

針對同時具備制餐、集中就餐、上門助餐功能的養(yǎng)老助餐點，《規(guī)范》要求，要擁有獨立的經(jīng)營權(quán);三年內(nèi)未發(fā)生過食品安全與安全生產(chǎn)事故;接待能力不少于20人同時就餐;供應(yīng)品種特色突出，提供適宜針對老年人營養(yǎng)健康、傳統(tǒng)風(fēng)味的優(yōu)惠菜品;可接受刷卡消費及養(yǎng)老助殘專用POS機刷卡等。值得注意的是，為滿足部分出門不便的居家養(yǎng)老的老年人用餐需求，《規(guī)范》還明確，這類助餐點要為有需求的老年人提供送餐服務(wù)。　　一度“雞肋”的老年餐

“其實，這一次印發(fā)的政策只是北京規(guī)范養(yǎng)老助餐市場‘政策包’中的一項，接下來，本市還將進一步出臺政策性規(guī)定，明晰養(yǎng)老助餐補貼發(fā)放等內(nèi)容。”知情人士透露。對此，中國老齡產(chǎn)業(yè)協(xié)會研究室副主任鄭志剛直言，這一輪北京面向老年餐產(chǎn)業(yè)制定的系列政策，可謂是整個行業(yè)期待了十多年的“游戲規(guī)則”，將推動歷經(jīng)起伏的養(yǎng)老助餐市場加速市場化改革、邁入可持續(xù)發(fā)展的良性軌道。

鄭志剛告訴北京商報記者，十多年前，北京提出老年餐桌“全覆蓋”至今，全市的養(yǎng)老助餐市場歷經(jīng)數(shù)輪“洗牌”，一批又一批的業(yè)內(nèi)外資本不斷涌入，野蠻生長的老年餐，確實需要更完善的游戲規(guī)則去規(guī)范和引導(dǎo)。

有提供老年餐服務(wù)的企業(yè)負責(zé)人透露，五六年前，曾有一批餐飲企業(yè)積極表態(tài)稱：要抓住老年人的“胃”，面向他們設(shè)計產(chǎn)品和服務(wù)，同時，還有企業(yè)砸重本在北京投放了不少智慧養(yǎng)老自助售餐機，信心滿滿地準備搶占居家老年人剛需的就餐市場。當(dāng)時，有餐飲企業(yè)負責(zé)人曾為北京商報記者提供了這樣一組數(shù)據(jù)，以每位老人一天餐飲消費20元計算，北京300余萬老年人每天的餐飲花費就至少在6000萬元，一年直接花費就超過200億元。

“然而不到一年，自助售餐機連連虧損、餐飲企業(yè)相繼退出，人們對養(yǎng)老助餐的未來十分迷茫。”該負責(zé)人坦言，“當(dāng)時，業(yè)界甚至用‘雞肋’來形容老年餐業(yè)務(wù)。”

根據(jù)此前市政府提交的關(guān)于《北京市居家養(yǎng)老服務(wù)條例》實施情況的報告，2015年北京市曾投入資金4495萬元開展養(yǎng)老助餐服務(wù)體系試點、培育養(yǎng)老助餐特色品牌。但即便如此，2016年初，有機構(gòu)公布統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，北京全市的老年餐桌已經(jīng)從最多時的4500個降至約3600多個。

“跟風(fēng)潮”后何去何從

不過，就在今年上半年，北京市民政局相關(guān)負責(zé)人向北京商報記者透露，如今，北京的養(yǎng)老助餐體系已基本搭建成形，主要涵蓋養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)、社會餐飲企業(yè)、老年餐桌、機關(guān)企事業(yè)和單位內(nèi)部食堂這“四張餐桌”，北京共計劃發(fā)展1000個養(yǎng)老助餐點，目前已完成684個。

“現(xiàn)階段，北京的老年餐服務(wù)供給已具備一定的規(guī)模，《規(guī)范》以及其他養(yǎng)老助餐政策的出臺，其實可以讓大量本不處于養(yǎng)老行業(yè)的企業(yè)盡快找到一條規(guī)范且有特色的老年服務(wù)道路，讓供給端‘有規(guī)可循’。”鄭志剛提出，“當(dāng)年，很多企業(yè)其實是奔著補貼、扶持去拓展老年餐板塊的，并沒有摸清周邊老年人的用餐需求，所以最終被市場淘汰出局。”

上述企業(yè)負責(zé)人介紹，經(jīng)過了十多年的摸索，老年人就餐追求的營養(yǎng)、健康、方便、高性價比等特點已經(jīng)形成一定的規(guī)律，各路企業(yè)入局養(yǎng)老助餐行業(yè)也大多不再是盲目的跟風(fēng)行為了，市場已經(jīng)開始走上有序發(fā)展、良性競爭的道路。

鄭志剛建議，下一步，政府部門應(yīng)針對養(yǎng)老助餐出臺更多量化、細化的標(biāo)準，對于可接受補貼的助餐點的范圍進行界定，同時，監(jiān)管層面也要為市場留出一定的“自由發(fā)揮”余地，比如允許助餐企業(yè)在合規(guī)的前提下制售面向所有周邊居民的半成品、單點餐品等，讓各類企業(yè)可以充分競爭、加速市場化。(蔣夢惟)

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二季度全球PC市場同比增長13% 聯(lián)想惠普戴爾占據(jù)前三

根據(jù)市場調(diào)查機構(gòu)Canalys公布的2021年第2季度全球PC銷量研報，因新冠疫情而驅(qū)動消費者對個人電腦的緊迫...
開域集團施侃數(shù)字文創(chuàng)領(lǐng)域再展拳腳

任何時候，獨贏都不如雙贏、多贏來的更可靠。正是基于這樣的認識，開域集團董事長施侃一直以來都非常注...
谷歌推出“邊下邊玩”功能適用于Android 12設(shè)備

7月13日消息，據(jù)XDA報道，谷歌今天舉行了谷歌游戲開發(fā)者峰會。在這次峰會上，谷歌推出了新的解決方案，...
谷歌泄露下一代Pixel系列命名：Pixel 6和Pixel 6 XL

7月13日消息，據(jù)XDA報道，谷歌下一代Pixel系列旗艦命名為Pixel 6、Pixel 6 XL。近日2021年谷歌游戲開...
iPhone 13全系模型又出現(xiàn) 后置攝像頭更大呈對角線布局

雖說iPhone 13的發(fā)布還要等一段時間，不過目前有關(guān)它的曝光已經(jīng)越來越多，不過按照以往的經(jīng)驗看，這些...
Win11軟件UI大變樣視覺觀感煥然一新

根據(jù)媒體報道，微軟目前正在將WinUI 3的工作重心放在Win10和Win11的傳統(tǒng)Win32軟件上，而不是新型的UWP...
中興股價今日漲停下半年5G建設(shè)將提速

7月12日，國內(nèi)A股今天大牛，全天3000多家公司上漲，其中通信板塊的中興通訊漲停，股價達到了24 85元，...
荊州降雨達9.6mm，“六月烏云接，黃土?xí)癯设F”諺語錯了嗎？

7月11日傍晚，在湖北荊州市的西北天空，出現(xiàn)了不同層次的高積云，上層為白色塊狀，部分呈擾動的小絮狀，...
“精靈耳”整形受追捧精靈耳可能并沒想象那么“美”

芭比眼、巴掌臉、錐子臉……近幾年各種審美風(fēng)潮讓新的整容項目層出不窮，如今整形風(fēng)潮又內(nèi)卷到耳朵。近...
火熱的世界人工智能大會車企“缺席”是無奈也是必然

車企缺席是無奈，也是必然。雖然智能駕駛成為當(dāng)下車企的兵家必爭之地，但整車廠卻在2021世界人工智能大...
貸款業(yè)務(wù)搭售保險“翻車”不斷機構(gòu)監(jiān)管多方發(fā)力

一紙銀行侵犯消費者權(quán)益的通報，再次將貸款業(yè)務(wù)搭售保險的亂象拉入大眾視野。7月12日，北京商報記者調(diào)查...
北京全市出現(xiàn)暴雨到大暴雨具有持續(xù)時間長、影響范圍廣等特點

北京市氣象臺消息，受副高外圍暖濕氣流和低渦系統(tǒng)影響，11日傍晚至13日早晨北京地區(qū)出現(xiàn)暴雨到大暴雨，...
新能源汽車上半年銷售120.6萬輛比亞迪逆襲特斯拉

近日，中汽協(xié)發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，1-6月乘用車累計銷售1000 7萬輛，同比增長27%。其中，新能源汽車銷售12...
6045人入圍今年北京積分落戶年齡跨度較大

7月12日，北京市人力資源和社會保障局發(fā)布消息，北京2021年積分落戶申報審核工作已全部結(jié)束，即日起進入...
“臨”牌電動自行車過渡期臨近北京今年刪除209款不合規(guī)電動車型

臨牌電動自行車過渡期臨近，10月31日后將禁止上路。7月12日，北京市市場監(jiān)督管理局通報，今年以來，北京...
衣二三停用共享租衣時代畫上句號

共享租衣時代要畫上句號了。7月12日，北京商報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，衣二三軟件已停止注冊，發(fā)貨也進入尾聲。此...
政策幫助企業(yè)紓困解難商務(wù)部穩(wěn)外貿(mào)外資基本盤

今年以來，我國外貿(mào)外資延續(xù)了增長勢頭。7月12日，商務(wù)部部長助理任鴻斌在國務(wù)院政策例行吹風(fēng)會上表示，...
華北強降雨過程逐漸結(jié)束四川等地新一輪雨水再起

今天(7月13日)，北方強降雨會向東北轉(zhuǎn)移并逐漸減弱。明天，四川盆地、西北地區(qū)東南部等地較強降雨再度發(fā)...
主要跨國品牌提速OTA升級傳統(tǒng)車企步伐仍較慢

以新勢力企業(yè)開啟的OTA升級之路正在不斷擴展至傳統(tǒng)車企，越來越多的企業(yè)加入OTA隊伍，但總體來看，傳統(tǒng)...
字節(jié)跳動宣布8月1日起取消大小周，互聯(lián)網(wǎng)急速擴張期過了？

盡管快手在前，并不妨礙字節(jié)跳動做出自己的決定。上周末，字節(jié)跳動發(fā)出全員郵件，宣布自8月1日起取消大...
國瑞科技披露重大風(fēng)險提示性公告 1.67億應(yīng)收賬款可能逾期

又有一家上市公司爆雷!7月12日晚間，國瑞科技(300600)披露了一則重大風(fēng)險提示性公告，公司經(jīng)營的多網(wǎng)狀...
全面降準萬億資金被釋放 A股對利好緣何慢熱

7月12日，A股對于重磅的降準利好反應(yīng)并不如市場預(yù)期的那般火熱，相對有些慢熱，這表明投資者對于突發(fā)利...
歐菲光被蘋果踢群業(yè)績下滑超90% “陣痛”還將持續(xù)

被蘋果踢出產(chǎn)業(yè)鏈后，歐菲光元氣大傷。7月12日晚間，歐菲光公告稱，預(yù)計上半年盈利3200萬-4800萬元，同...
政策頻頻加碼網(wǎng)絡(luò)安全領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)規(guī)模2023年將超2500億

近期政策頻頻加碼網(wǎng)絡(luò)安全領(lǐng)域。7月12日，工信部在官網(wǎng)發(fā)布了《網(wǎng)絡(luò)安全產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動計劃(202...
神州優(yōu)車被凍結(jié)60多億旗下寶沃汽車結(jié)局備受關(guān)注

7月8日，神州租車強制性收購?fù)瓿桑綇母劢凰耸校瓿伤接谢?月6日，港交所網(wǎng)站就已發(fā)布信息：Ind...
上汽集團上半年銷量增幅回落兩大合資公司跌幅再擴大

日前，上汽集團公布了6月產(chǎn)銷數(shù)據(jù)。該數(shù)據(jù)顯示，上汽集團6月整車銷量達32 86萬輛，同比下滑31 46%。與...
維珍銀河完成滿員太空試飛開啟太空商業(yè)飛行新時代

據(jù)外媒報道，英國維珍銀河公司的團結(jié)號太空船11日完成首次滿員太空試飛，該公司的創(chuàng)始人理查德·布蘭森...
采樣機器人替代人工作業(yè) 助力智能礦山建設(shè)穩(wěn)步推進

7月9日，記者從國家能源集團獲悉，該集團神東煤炭技術(shù)研究院與上海方酋機器人公司合作研發(fā)的移動列車商...
中國第12次北極科學(xué)考察啟航預(yù)計總航程約1.5萬海里

7月12日，由自然資源部組織的中國第12次北極科學(xué)考察隊搭乘雪龍2號從上海出發(fā)，前往北極執(zhí)行科學(xué)考察任...
北汽藍谷上半年銷量同比下降52.66% 疑因新能源補貼退坡

7月12日，北汽藍谷發(fā)布2021年06月份產(chǎn)銷快報。數(shù)據(jù)顯示，北汽藍谷6月銷量1585輛，上年同期3008輛，同比...
全面降準釋放超量資金銀行攬儲休戰(zhàn)

上周央媽發(fā)糖，萬眾期待的降準大禮包火速落地，全面降準釋放了超量資金，也間接緩解了銀行之間的攬儲大...
兩市成交額創(chuàng)近一年新高網(wǎng)絡(luò)安全題材掀漲停潮

在周末全面降準利好消息提振下，12日滬深兩市集體高開高走，全面收漲，創(chuàng)業(yè)板指一度大漲逾4%，創(chuàng)逾6年新...
MCN機構(gòu)戴上緊箍網(wǎng)絡(luò)表演行業(yè)亂象將不再

隨著直播行業(yè)的火熱，近年來MCN機構(gòu)也快速發(fā)展，但準入門檻低致專業(yè)性欠缺，為求眼球進行流量、銷量造假...

明確價格衛(wèi)生標(biāo)準 北京老年餐市場將迎來更明晰“游戲規(guī)則”

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