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中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊—經(jīng)濟(jì)網(wǎng)訊 8月16日，#海底撈可以洗頭發(fā)了#這一話題突然登上社交媒體熱搜第一名。近日，有網(wǎng)友發(fā)文稱，海底撈（06862.HK）推出免費(fèi)“洗頭”服務(wù)，并評(píng)論：“不僅洗得好，吹造型也專業(yè)”。據(jù)悉，該店是廣東清遠(yuǎn)的錦繡清城店，2020年7月份開業(yè)。

海底撈錦繡清城店客服表示，最近洗頭這項(xiàng)服務(wù)是一個(gè)試行的階段，目前已經(jīng)暫停了，具體什么時(shí)候再次開放需要等公司通知。此前的洗頭服務(wù)和美甲護(hù)理一樣都是免費(fèi)的，在門店進(jìn)餐之前需免費(fèi)排隊(duì)洗頭。

對(duì)此，有網(wǎng)友稱：“我會(huì)因?yàn)檫@個(gè)服務(wù)去吃海底撈的”“海底撈已經(jīng)卷到這個(gè)地步了嗎？”“洗頭比美甲應(yīng)該更加吸引人”“海底撈要不別干餐飲了，改行做服務(wù)吧”“趕緊全國(guó)推廣”“沖著可以洗頭也得去吃”“海底撈你真的不要太夸張，好不好？你這樣把其他人的業(yè)務(wù)全搶了”。

值得注意的是，近兩年，海底撈多次因?yàn)榉?wù)縮水上熱搜。去年，海底撈暫停供應(yīng)免費(fèi)牛肉粒等舉措曾遭到網(wǎng)友吐槽。今年，有網(wǎng)友在社交媒體平臺(tái)稱，海底撈免費(fèi)美甲服務(wù)取消，當(dāng)前只能付費(fèi)購(gòu)買3.9元和9.9元的穿戴甲。對(duì)此，海底撈客服回應(yīng)稱，公司總部沒有統(tǒng)一規(guī)定每家門店必須有美甲服務(wù)，這是由門店自行決定的。穿戴甲是新推出的項(xiàng)目，需要付費(fèi)。此外，“海底撈要求必須點(diǎn)鍋底”，根據(jù)新規(guī)，海底撈全國(guó)門店已經(jīng)不能單點(diǎn)清水鍋，至少要付費(fèi)點(diǎn)一個(gè)鍋底，且不能自帶鍋底。海底撈北京某門店店員表示，選擇四宮格且全部點(diǎn)清水鍋的顧客非常少，但確實(shí)出現(xiàn)過。

一直以來，海底撈的自助醬料、免費(fèi)水果小菜等服務(wù)受到眾多消費(fèi)者的歡迎，在海底撈“薅羊毛”甚至成為一種流行現(xiàn)象。小紅書上一篇題為“海底撈0元鍋底自制教程”的筆記中，就有網(wǎng)友分享了點(diǎn)4個(gè)清水鍋，然后去自助小料臺(tái)盛大半碗醬料倒進(jìn)鍋里，調(diào)出麻辣鍋、壽喜鍋、泰式冬陰功等不同口味鍋底的經(jīng)驗(yàn)。這一篇筆記就收獲了10萬(wàn)點(diǎn)贊和5.4萬(wàn)收藏。海底撈此前的默許算得上是一種“福利”。隨著“薅羊毛”現(xiàn)象增加，不少網(wǎng)友也留言稱“海底撈被羊毛黨玩壞了”。為了規(guī)避“羊毛黨”，海底撈還宣布禁止自帶食材。

此外，今年8月，山東青島李村樂客城夜街，海底撈在夜市擺攤賣火鍋。據(jù)紅星資本局報(bào)道，海底撈門店客服介紹，李村樂客城的該攤位確實(shí)由海底撈門店經(jīng)營(yíng)，目前售賣9.9元/份的冒血旺、小酥肉、茴香小油條，以及18元/份的冒腦花等菜品，價(jià)格和門店一樣。據(jù)悉，海底撈在全國(guó)的夜市攤位不止這一家，河北有些門店近期也在嘗試，其全國(guó)夜市攤位數(shù)量還未統(tǒng)計(jì)。這些夜市攤位都由海底撈門店自營(yíng)，未開放加盟。海底撈方面表示，近期出現(xiàn)的外擺形式，是門店結(jié)合當(dāng)?shù)仡櫩偷南M(fèi)喜好進(jìn)行的個(gè)性化創(chuàng)新試點(diǎn)。

7月30日晚，海底撈發(fā)布公告表示，集團(tuán)截至2023年6月30日止六個(gè)月的持續(xù)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)收入預(yù)計(jì)將不低于188億元，增加比例不低于23.7%。公告表示，業(yè)績(jī)變動(dòng)的主要原因是海底撈餐廳客流量增加，經(jīng)營(yíng)好轉(zhuǎn)；“硬骨頭”計(jì)劃下部分先前關(guān)停門店重開后，餐廳數(shù)目同比增加。

公告稱，相較集團(tuán)截至2022年6月30日止六個(gè)月的持續(xù)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)凈利潤(rùn)約7200萬(wàn)元，集團(tuán)截至2023年6月30日止六個(gè)月預(yù)計(jì)將錄得持續(xù)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)凈利潤(rùn)不低于22億元。海底撈表示，利潤(rùn)增加主要由于翻臺(tái)率提升，內(nèi)部管理及營(yíng)運(yùn)改善，餐廳經(jīng)營(yíng)效率提升。