向山西老陳醋市場“開火”、公司高層“換血”后的恒順醋業(yè)近日宣布出清地產(chǎn)業(yè)務(wù)、聚焦調(diào)味品主業(yè)。在不足半月的時間里三次“大動干戈”，在業(yè)內(nèi)人士看來，恒順醋業(yè)這一系列動作的目的或是為了坐穩(wěn)食醋行業(yè)第一的寶座。

“不務(wù)正業(yè)”的恒順醋業(yè)決心回歸主業(yè)

在業(yè)內(nèi)人士看來，向山西老陳醋市場“開火”、公司高層“換血”、出清地產(chǎn)業(yè)務(wù)，恒順醋業(yè)的每一步舉措都表明了要回歸主業(yè)的決心。食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對中國商報記者表示，恒順醋業(yè)當務(wù)之急是在其主業(yè)食醋領(lǐng)域搶奪更多的市場份額。副業(yè)太多，戰(zhàn)線太長，反而會拖累恒順醋業(yè)整體的業(yè)績。

今年11月底，恒順醋業(yè)先是從合作伙伴手里收回了子公司山西恒順老陳醋有限公司剩下35%的股權(quán)，隨后其現(xiàn)任總經(jīng)理辭職，曾在李錦記任資深銷售經(jīng)理、在好記食品任總經(jīng)理及全國銷售總監(jiān)的新任營銷總監(jiān)走馬上任。12月14日，恒順醋業(yè)再度發(fā)公告，稱其剝離地產(chǎn)業(yè)務(wù)，并回歸調(diào)味品主業(yè)。

“不務(wù)正業(yè)”或讓恒順醋業(yè)嘗了些苦頭。今年恒順醋業(yè)前三季度財報顯示，在今年前三季度中，恒順醋業(yè)營業(yè)收入、凈利潤同比雙雙下降，其中三季度凈利潤同比下滑超過90%。朱丹蓬認為，恒順醋業(yè)不僅未做好全國化的市場布局，反而還丟失了自身的優(yōu)勢陣地。主業(yè)發(fā)展不夠突出時去布局酒業(yè)、醬油，會分散企業(yè)的整體資源。對業(yè)績、利潤、市值管理方面的需求都是導(dǎo)致恒順醋業(yè)頻繁變動計劃、回歸主業(yè)的原因。

食醋江湖有多難闖

值得關(guān)注的是，恒順醋業(yè)的“不務(wù)正業(yè)”或有其內(nèi)在的原因。 截至目前，食醋賽道中并未出現(xiàn)如醬油賽道中的海天味業(yè)一般的巨頭，上市公司也僅有恒順醋業(yè)一家，但其“第一”的位置坐得十分不穩(wěn)，其他賽道的選手虎視眈眈，海天味業(yè)、中炬高新、李錦記等企業(yè)相繼殺入食醋賽道，憑借其經(jīng)銷渠道迅速占領(lǐng)市場，紫林醋業(yè)、水塔醋業(yè)也均在謀劃上市之路。

華糖云商調(diào)味品產(chǎn)業(yè)研究中心主任張力明對中國商報記者表示，相比醬油行業(yè)，食醋行業(yè)的集中度不高。食醋賽道中，恒順醋業(yè)的規(guī)模已經(jīng)是最大的，其他的食醋企業(yè)在規(guī)模上均遠不如恒順醋業(yè)。如紫林、水塔、東湖等多家國內(nèi)知名的食醋企業(yè)，規(guī)模均十分有限。這是因為這個賽道的地域性非常強。北邊吃酸醋、南邊吃香醋，很難有一家企業(yè)能夠同時滿足全國人民對醋的需求。這個賽道中品牌多、小、散的特點，也令企業(yè)難以突圍。

企查查數(shù)據(jù)顯示，全國食醋生產(chǎn)企業(yè)有6000多家，但是70%為作坊式小企業(yè)，食醋行業(yè)的集中度還不到15%。而今年下半年，調(diào)味品行業(yè)漲價大潮襲來，食醋企業(yè)的話語權(quán)卻十分微弱。一位北京地區(qū)糧油市場經(jīng)銷商告訴中國商報記者，在眾多調(diào)味品產(chǎn)品中，食醋的利潤算較低的，在銷售上也有很多難題。很多餐飲店甚至不需要用到品牌的小包裝醋，更多的是采買大包裝的食醋。而商超零售需要的食醋量很少，消費者也不會過多關(guān)心品牌。

“醋王”寶座花落誰家

或是因為想尋求突破，恒順醋業(yè)將業(yè)務(wù)由食醋布局到料酒、醬油及復(fù)合調(diào)味品。目前，恒順醋業(yè)旗下仍有大量非主業(yè)資產(chǎn)。天眼查數(shù)據(jù)顯示，恒順醋業(yè)投資了近30家企業(yè)，除了此次剝離的恒順商城，其旗下還有營業(yè)收入、凈利潤均在下滑的恒順商場。其是否還會進一步“瘦身”?中國商報記者致電詢問了恒順醋業(yè)，對方表示一切以公司發(fā)布的公告為準。

值得關(guān)注的是，或因食醋賽道的集中度過低，其他賽道的選手均在加碼食醋業(yè)務(wù)。據(jù)中國調(diào)味品協(xié)會統(tǒng)計，海天味業(yè)旗下的食醋產(chǎn)量增長較快，目前已超過了水塔醋業(yè)成為行業(yè)第三;而生產(chǎn)“山西老陳醋”的紫林醋業(yè)，長期以來產(chǎn)量在行業(yè)中排名第二，公司在保持高產(chǎn)能利用率的情況下，還在新建生產(chǎn)線，進一步擴大自身的產(chǎn)能。

恒順醋業(yè)能保住食醋行業(yè)第一的寶座嗎?在此次調(diào)味品漲價大潮中，恒順醋業(yè)順勢提價后也發(fā)布了大手筆的募資擴產(chǎn)計劃。恒順醋業(yè)表示，擴產(chǎn)計劃完成后，食醋年產(chǎn)或能逼近40萬噸。一位金融機構(gòu)調(diào)味品板塊分析師則坦言，恒順醋業(yè)的產(chǎn)能兌現(xiàn)還需些時日，但海天味業(yè)、中炬高新等綜合調(diào)味品企業(yè)產(chǎn)能已經(jīng)兌現(xiàn)。海天味業(yè)等企業(yè)已有完善的經(jīng)銷商渠道，這或?qū)е潞沩槾讟I(yè)在食醋賽道的“第一寶座”受到威脅。同時，恒順醋業(yè)的一番“折騰”或還未落幕，若其仍未能聚焦主業(yè)發(fā)展，繼續(xù)“買買買”“賣賣賣”的模式，后續(xù)業(yè)績?nèi)詫㈦y有增長。(記者 馬嘉)