今年冷飲巨頭們的 " 寒戰 " 開始得更早，也更激烈。近日，新希望旗下上市公司新乳業透露已布局冷飲冰淇淋業務，主要在華東地區開始銷售，。這或許只是個開始。由于新乳業整體的規模體量在區域性乳企中位居前列，而背靠新希望集團這樣的大靠山，也決定了它必然不會偏安于一隅。但放眼冷飲行業，曾經以流量取勝的花式新品在短暫滿足消費者的新奇體驗之后，消費者對冰淇淋的喜好逐漸回歸理性。后知后覺加入 " 冰戰場 " 的新乳業能否講好新故事？畢竟消費市場最不缺的就是競爭者。

百億大關

" 居然新希望也出雪糕啦！純奶做的雪糕。" 有博主在小紅書發文并曬圖，圖片中正是新乳業的冰淇淋激凌新品 " 可可碎了 "。

(資料圖)

用熟悉的產品類比，新乳業的 " 可可碎了 " 與和路雪旗下夢龍卡布奇諾口味冰淇淋激凌有相似之處。凈含量均為 65 克左右，原料也都采用進口巧克力，區別是 " 可可碎了 " 強調添加了 20% 生牛乳。在價格上，" 可可碎了 " 售價 6 元 / 支，夢龍天貓官網售價 16 支為 189 元，折合 11.8 元 / 支。

冷飲冰淇淋激凌是新乳業剛剛布局的一項新業務。2023 年 5 月初，在新乳業召開的業績說明會上，新乳業股份有限公司會議室董事長席剛、總裁朱川、董事會秘書鄭世鋒等高管悉數出席。當投資者問到是否布局冷飲冰淇淋時，新乳業給出肯定的回答，并強調主要在華東地區開始銷售，規模較小但收入穩步增長。

對于為何選擇率先在華東布局，年內有何計劃目標等問題，北京商報記者向新乳業相關負責人進行詢問，截至發稿前未收到回復。

據多位接近新乳業的業內人士向北京商報記者分析，新乳業率先布局華東或有三個原因，" 一是新乳業的冷飲冰淇淋走高端路線，在經濟條件比較好的華東地區最有市場；二是新乳業的冷鏈體系在華東地區已經比較成熟；三是作為高端飲品或者冰品，如果能在華東市場做起來，再向其他它地方進行推廣就相對比較容易 "。

業績持續增長，或是新乳業開拓冷飲冰淇淋激凌新業務的底氣。2022 年，新乳業總營收首次突破百億元大關，其中低溫鮮奶及低溫酸奶優于行業表現，低溫鮮奶同比實現超 15% 的增長，全國市場占有率超過 10%，僅次于光明乳業及三元乳業。新乳業的新業務扎進了光明乳業的大本營華東，有挑戰低溫鮮奶 " 一哥 " 之勢。

新乳業的強勢布局在總市值上亦有體現。截至 2023 年 5 月 25 日收盤，新乳業總市值 137.09 億元，僅比低溫鮮奶 " 一哥 " 光明乳業的 153.17 億元少 16.08 億元。

回歸本質

6 元一支的 " 可可碎了 "，在國內冰淇淋激凌市場中不便宜。新乳業的意圖很明顯，通過中高端產品打開市場。但這個市場的玩家越來越多，前有鐘薛高被標簽 " 雪糕刺客 " 火速出圈，后有跨界巨頭茅臺冰淇淋激凌的 " 網紅雪糕 " 成搶手貨。

獨立乳業分析師宋亮認為，" 新乳業拓展冰淇淋業務，是一個新的盈利點和業務單元。冰淇淋市場雖然競爭比較激烈，但是毛利率相當高，冰淇淋的平均毛利率超過 50%，未來有很大空間 "。中國綠色食品協會綠色農業與食物營養專業委員會發布的《中國冰淇淋雪糕行業趨勢報告》顯示，中國冰淇淋行業近年來一直保持高增長，2021 年市場規模達到 1600 億元，較上年增加 130 億元，同比增長 8.84%。

宋亮進一步表示，冰品個性化需求比較明顯，伊利、蒙牛、光明在市場已經布局多年，新乳業要想截取一定的市場份額，可能需要在產品口感、形態新穎、渠道靈活等方面多下功夫。

事實上，新乳業所看中的中高端賽道并不那么平坦。曾經以流量取勝的花式新品在短暫滿足消費者的新奇體驗之后，消費者對冰淇淋的消費逐漸回歸理性。中研普華的一項調查研究發現，2022 年，網民對于單個雪糕的接受價格多是 3- 元至 5 元，比例為 37%；接受 5- 元至 10 元價位的次之，占比 33.9%；接受 10- 元至 20 元價位的占 16.3%；接受 1- 元至 3 元價位的占 11%；接受 20 元及以上價位的僅有 1.8%。口味和價格逐漸成為品牌制勝的關鍵因素，在受訪消費者中，超六成認為雪糕溢價太高，網友對單個雪糕的接受價位大多在 3- 元至 5 元之間，其次是 5- 元至 10 元之間。

另一方面，布局冷飲冰淇淋激凌，新乳業需要直面市場已有的巨頭。目前，以和路雪、雀巢、蒙牛、伊利構成第一陣營占據著全國超過 50% 的份額，光明、宏寶來、德氏、天冰等構成第二陣營，在區域內占有較高市場份額，市場集中度較高。與冰淇淋激凌行業巨頭相比，剛起步的新乳業仍屬于杯水車薪。以蒙牛和伊利為例，2022 年兩者分別實現冰品營收 56 億元、90 億元，新乳業的當年度總營收才剛破百億元。冰品還只是蒙牛、伊利的子品類，在公司當年總營收的占比不足 10%。如果新乳業要想挑戰頭部品牌的地位，有不小的難度。

不過，中國食品產業分析師朱丹蓬對新乳業的布局反而比較看好，" 新乳業進軍冷飲冰淇淋賽道，得到了‘天時地利人和’，因為新乳業的強項在于整個產業鏈和城市群的布局，既有產業鏈的完整度優勢，也有低溫生鮮的品牌效應，形成規模優勢 "。

北京商報記者 孔文燮