春節(jié)后本該降價(jià)的羊肉依然處于價(jià)格高位。目前，羊肉的零售價(jià)格達(dá)到近50元/斤。羊肉價(jià)格為何走高?近期有望回落嗎?

北京朝陽區(qū)一家農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)的商戶表示，羊肉價(jià)格從春節(jié)前的38元/斤漲至46元/斤。

“春節(jié)前，羊肉價(jià)格接近40元/斤，現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到近50元/斤。”北京朝陽區(qū)一家農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)的商戶小王告訴中國商報(bào)記者，不僅羊肉價(jià)格漲了，羊肉進(jìn)貨也比較困難。就在幾天前，廠商告訴他余貨并不是很多，如果進(jìn)貨的人多就要限量了。“價(jià)格高，還缺貨，但是來買羊肉的人其實(shí)并不多，這就有些奇怪。”小王說。在他看來，賣羊肉并不賺錢，利潤都?xì)w了產(chǎn)業(yè)鏈上游的肉羊養(yǎng)殖戶。

不過，記者了解到的情況并非如此。河北省衡水市的一位養(yǎng)殖合作社負(fù)責(zé)人李勇表示，因?yàn)轱暳蟽r(jià)格太高、下游需求不佳，他并沒有看到明顯的利潤回報(bào)，只希望能夠賺回成本。即使現(xiàn)在羊肉價(jià)格高，他也不打算擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。

上游的肉羊養(yǎng)殖戶成本承壓，下游的農(nóng)貿(mào)市場商戶走貨量不佳，羊肉價(jià)格為何仍舊保持高位運(yùn)行?農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)牛羊肉首席分析師朱聰對記者表示，供給偏緊是當(dāng)前推動牛羊肉價(jià)格維持高位的主因。

“從生產(chǎn)看，受多種因素影響，近年來牛羊肉產(chǎn)能增速不快。一是優(yōu)質(zhì)飼草資源不足。目前我國飼草產(chǎn)需仍有一定缺口，每年需要進(jìn)口大量草產(chǎn)品。飼草資源的不足也限制了我國牛羊養(yǎng)殖的規(guī)?；⒓s化發(fā)展。二是基礎(chǔ)母畜存欄較少。由于牛羊養(yǎng)殖周期長，母畜養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)較大，對技術(shù)要求較高，加上前些年的行情不好，影響了農(nóng)戶的養(yǎng)殖積極性，導(dǎo)致目前的基礎(chǔ)母畜數(shù)量不足。三是資源環(huán)境的約束。生態(tài)環(huán)保力度不斷加大，養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)也在加快調(diào)整。”朱聰說。

目前，羊肉供需緊平衡的局面仍將存在。朱聰表示，從需求方面看，居民收入的提高將繼續(xù)推動消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級，生豬價(jià)格高位運(yùn)行也增加了牛羊肉的替代性消費(fèi)需求，這些因素均會帶動牛羊肉消費(fèi)需求的剛性增長。

從生產(chǎn)方面看，養(yǎng)殖成本的增加影響著養(yǎng)殖戶對肉羊補(bǔ)欄的積極性。在李勇看來，飼養(yǎng)肉羊的成本越來越高。肉羊的出欄需要5-7個(gè)月，周期較長，價(jià)格變動的風(fēng)險(xiǎn)太大。因此，他對增加產(chǎn)能仍保持觀望。朱聰也表示，2020年下半年以來，玉米等重要飼料原料漲價(jià)明顯，加上土地資源日趨緊張，勞動力價(jià)格也不斷上漲，這些都抬高了養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)成本，加大了羊肉價(jià)格上漲壓力。

值得關(guān)注的是，目前，我國的牛羊肉貿(mào)易仍將呈現(xiàn)凈進(jìn)口的態(tài)勢，供需緊平衡格局沒有改變。根據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)，2020年1-12月，我國進(jìn)口牛肉211.83萬噸、進(jìn)口額101.79億美元;2020年1-12月，我國進(jìn)口羊肉36.5萬噸、進(jìn)口額17.4億美元。

羊肉價(jià)格后續(xù)走勢如何?隨著氣溫升高，肉類消費(fèi)需求減弱，牛羊肉消費(fèi)也會隨之進(jìn)入淡季。羊肉價(jià)格雖在高位，也有小幅回落。“截至4月第一周，牛羊肉價(jià)格已有連續(xù)七周的下降，達(dá)到每公斤87.01元、85.52元，環(huán)比均跌0.2%，同比仍分別上漲了4.0%、6.3%。短期來看，肉類消費(fèi)需求正處于年內(nèi)低谷，豬肉、禽肉價(jià)格均呈下跌狀態(tài)，牛羊肉價(jià)格也將繼續(xù)回落。”朱聰說。(記者 馬嘉 文/圖)