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延慶賽區(qū)39個(gè)供餐服務(wù)點(diǎn)位全部啟用 為1.6萬涉奧人員提供餐飲服務(wù)

2022-01-26 09:13:35來源:北京商報(bào)  

1月25日,冬奧會(huì)和冬殘奧會(huì)延慶賽區(qū)新聞通氣會(huì)在延慶區(qū)融媒體中心召開。延慶區(qū)商務(wù)局局長、賽事綜合保障組聯(lián)絡(luò)辦公室主任劉濤介紹了延慶賽區(qū)餐飲服務(wù)保障工作的相關(guān)情況。

劉濤表示,目前,北京冬奧會(huì)延慶賽區(qū)39個(gè)供餐服務(wù)點(diǎn)位已全部啟用,包括場(chǎng)館餐保障點(diǎn)位7個(gè)、駐地餐保障點(diǎn)位32個(gè),為運(yùn)動(dòng)員及隨隊(duì)官員、各利益相關(guān)方、工作人員及志愿者、贊助商及合同商、交通服務(wù)保障人員和安保等各類涉奧人員共計(jì)約1.6萬人提供餐飲服務(wù)。

場(chǎng)館餐飲服務(wù)方面,國家高山滑雪中心單餐供應(yīng)能力2500人份、國家雪車雪橇中心單餐供應(yīng)能力2000人份、健坤集配中心單餐供應(yīng)能力5000人份。

“延慶賽區(qū)的餐飲服務(wù)商是健坤集團(tuán),集團(tuán)組建的保障團(tuán)隊(duì)共327人。”劉濤說道。會(huì)上,劉濤詳細(xì)介紹了健坤集配中心的情況,健坤集配中心是由健坤集團(tuán)為落實(shí)好延慶賽區(qū)冬奧餐飲服務(wù)保障工作,特在延慶設(shè)置的具有集體配送資質(zhì)的配餐公司,其位于北京市延慶區(qū)八達(dá)嶺鎮(zhèn),已在2021年10月-11月的測(cè)試賽中進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)演練,圓滿完成國家雪車雪橇中心環(huán)外餐廳、阪泉綜合服務(wù)區(qū)的測(cè)試賽保障任務(wù)。

健坤集配中心賽時(shí)更承擔(dān)著“多點(diǎn)位、多方式、多功能”的保障任務(wù),需為阪泉服務(wù)中心、延慶制服制證中心、大臨保障點(diǎn)、國家雪車雪橇中心車橇山地運(yùn)行中心、國家雪車雪橇中心雪具中心、殘奧頒獎(jiǎng)廣場(chǎng)、下屯換乘站、高鐵東停車場(chǎng)等8點(diǎn)位的保障工作人員配送工作餐,同時(shí)還承擔(dān)著食材轉(zhuǎn)運(yùn)、應(yīng)急供餐及儲(chǔ)備等功能。截止到1月24日已保障人員就餐18219人次。

此外,為更好的保障服務(wù)和用餐體驗(yàn),集配中心供餐方式采取配送盒餐和自助餐相結(jié)合,結(jié)合各點(diǎn)位實(shí)際,盡量以提供配送自助餐飲服務(wù)為主。由市場(chǎng)監(jiān)管部門派駐食品安全監(jiān)管人員3人進(jìn)入集配中心,做好食品安全的監(jiān)督、指導(dǎo),同時(shí)配備了送餐車輛9臺(tái),取得了奧運(yùn)專用道通行權(quán)限,確保餐品能夠快速、安全的到達(dá)保障點(diǎn)位,滿足各方需求。

食材防疫及安全方面,劉濤表示表示食材均北京冬奧組指定的定點(diǎn)供應(yīng)商采購,共有26家供應(yīng),其中延慶本地供應(yīng)商1家,日采購量約1500斤,實(shí)現(xiàn)了北京冬奧會(huì)直供。食材及貨品均經(jīng)過消殺和核酸檢測(cè),實(shí)施嚴(yán)格閉環(huán)管理,通過無接觸式收貨方式,由市場(chǎng)監(jiān)管部門食品安全保障人員根據(jù)市賽保障指揮調(diào)度平臺(tái)內(nèi)有關(guān)食材的情況進(jìn)行開封、簽收,全程監(jiān)管卸貨流程,并要求接貨人員佩戴手套、N95口罩。做好入庫登記等工作,在庫中進(jìn)行物理隔離、分區(qū)存放,在核驗(yàn)食品安全的同時(shí),督導(dǎo)嚴(yán)格落實(shí)防疫措施。

應(yīng)急預(yù)案方面,延慶賽區(qū)制定了北京冬奧會(huì)延慶賽區(qū)餐飲服務(wù)保障工作專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案,共分為8大類13個(gè)具體場(chǎng)景,分別明確了報(bào)告機(jī)制、處置流程、處置權(quán)限和處置報(bào)告等內(nèi)容,并下發(fā)至各餐飲保障點(diǎn)位,確保機(jī)制順暢、溝通及時(shí)有效,能夠第一時(shí)間處置將不利因素和損失降到最低。

劉濤還提出,下一步將按照2022年冬奧會(huì)和冬殘奧會(huì)北京市運(yùn)行保障指揮部、北京冬奧組委的要求,每日對(duì)各項(xiàng)餐飲服務(wù)保障工作進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo),發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改、調(diào)整,并開展每日復(fù)盤總結(jié)工作,確保為各類涉奧人員做好55天的餐飲保障工作,滿足各方需求。(關(guān)子辰 張怡然)

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