本文來(lái)源：時(shí)代周報(bào) 作者：穆瑀宸

醬酒熱難再，已回歸理性。白酒香型之爭(zhēng)，誰(shuí)將站在下一個(gè)風(fēng)口？4 月 10 日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉出席公開活動(dòng)時(shí)表示，全球產(chǎn)業(yè)正在全方位多維度迭代升級(jí)，中國(guó)酒業(yè)發(fā)展需求及發(fā)展軌跡表明市場(chǎng)不可能一家獨(dú)大。多香型共存，百花齊放才是白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然規(guī)律。

白酒從五大傳統(tǒng)香型發(fā)展至十二大主流香型，如今仍不斷有新香型涌現(xiàn)。在茅臺(tái)酒的帶領(lǐng)下，醬香熱 2016 年開始起勢(shì)，諸多頭部酒企和熱錢一擁而上，頻頻布局醬酒產(chǎn)能。2022 年，醬酒產(chǎn)能約 70 萬(wàn)千升，約占白酒總產(chǎn)量 671.2 萬(wàn)千升的 10.43%；銷售收入 2100 億元，約占我國(guó)白酒總銷售收入的 31.69%。

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此前已有業(yè)內(nèi)人士提醒，產(chǎn)能大漲，醬酒產(chǎn)業(yè)將存在較大去庫(kù)存風(fēng)險(xiǎn)。平安證券研報(bào)認(rèn)為，當(dāng)前，醬酒已過(guò) " 遍地是黃金 " 的第一階段，從而進(jìn)入 " 大浪淘沙 " 的中場(chǎng)階段，競(jìng)爭(zhēng)加劇。

時(shí)代周報(bào)記者注意到，清香型白酒市場(chǎng)正在加速增長(zhǎng)。調(diào)研機(jī)構(gòu)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2020 年至 2022 年，清香型白酒在全國(guó)商超渠道白酒銷售額的份額分別為 7.7%、8.5%、10.2%，占比穩(wěn)步提升。另有行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，清香型白酒的市場(chǎng)規(guī)模約 750 億元。

衡水老白干營(yíng)銷有限公司總經(jīng)理賀延昭預(yù)計(jì)，5 年內(nèi)清香型白酒市場(chǎng)規(guī)模和產(chǎn)業(yè)規(guī)模將達(dá) 1500 億元，行業(yè)占比將提升至 20% 以上。老白干將承接品類擴(kuò)容的市場(chǎng)機(jī)遇。" 無(wú)論是‘醬香熱’還是‘清香熱’每個(gè)香型品類都各自的歷史和文化底蘊(yùn)，沒有哪一種更好。" 河北衡水老白干釀酒集團(tuán)有限公司總經(jīng)理王占剛表示，" 消費(fèi)者心中的護(hù)城河是品牌，而非品類。"

華糖云商總經(jīng)理杜建明認(rèn)為，香型品類是新時(shí)期酒業(yè)構(gòu)建競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，也提高行業(yè)占位的發(fā)力點(diǎn)。在消費(fèi)者需求細(xì)分和競(jìng)爭(zhēng)增大的大環(huán)境下，企業(yè)和品牌需要找到自己的品位差異化，不斷擴(kuò)大消費(fèi)者的認(rèn)知，形成在該品類中的頭部領(lǐng)軍的位置。

品牌無(wú)疑是白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的第一要素。《2022 — 2023 中國(guó)醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，市場(chǎng)發(fā)展從品類增長(zhǎng)開始轉(zhuǎn)變?yōu)槠奉愒鲩L(zhǎng)和品牌競(jìng)爭(zhēng)性增長(zhǎng)兩個(gè)維度的共同發(fā)展。2022 年是醬酒主品牌的競(jìng)爭(zhēng)元年，茅臺(tái)系列酒、郎酒、習(xí)酒、國(guó)臺(tái)、金沙、珍酒等已經(jīng)在全國(guó)重點(diǎn)醬酒主銷市場(chǎng)已經(jīng)開啟了品牌競(jìng)爭(zhēng)之路。

當(dāng)前，以香型為基準(zhǔn)的品類競(jìng)爭(zhēng)，已成為中國(guó)白酒行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的重要特征。而香型多元化崛起則成為近年來(lái)酒業(yè)發(fā)展的方向。

手握濃香、醬香名酒品牌的復(fù)星集團(tuán)正將目光望向清香領(lǐng)域。3 月 22 日，復(fù)星國(guó)際考察組前往汾陽(yáng)市考察洽談，雙方圍繞白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展深化合作進(jìn)行了深入交流，探討戰(zhàn)略契合，明確合作意向。衡水老白干成功并購(gòu)豐聯(lián)酒業(yè)后，也實(shí)現(xiàn)了老白干香型、濃香型、醬香型的 " 一樹三香 " 布局。

對(duì)于酒業(yè)香型多元化發(fā)展，北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)田卓鵬分析指出，在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)高度集中化的發(fā)展趨勢(shì)下，酒業(yè)特色化是發(fā)展的必然，其中就包括特色白酒香型的多元化發(fā)展。" 白酒香型多元發(fā)展也是消費(fèi)趨勢(shì)改變的結(jié)果，另外隨著新消費(fèi)者的出現(xiàn)，對(duì)白酒口感和產(chǎn)品審美都提出了新要求。"

白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)參雜香型、品牌和產(chǎn)區(qū)等多因素。

《中國(guó)酒業(yè) " 十四五 " 發(fā)展指導(dǎo)意見》顯示，未來(lái)白酒行業(yè)要著力打造名優(yōu)產(chǎn)區(qū)，以產(chǎn)區(qū)作為世界名酒品質(zhì)和價(jià)值的新的表達(dá)方式，構(gòu)建和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)協(xié)同平臺(tái)，提升產(chǎn)業(yè)集成水平。諸多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展事實(shí)、產(chǎn)業(yè)格局已明示，產(chǎn)區(qū)之路，是中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的未來(lái)之路。